ENTRANTS
Carabiner amb parmentier de patata “Robuchon”
Croqueta de pollastre Cèsar
Ravioli d’escamarlà amb salsa de foie i tòfona
Seitó, formatge fresc i salsa de truita amb suc
Brioix cruixent de corder, alberginia i iogurt

PER COMPARTIR
Carpaccio d’orada, vinagreta de llimona i cibulet
Panxeta a baixa temperatura, ceba en escabetx i la seva salsa
Llom de tonyina Balfegó, carxofa a baixa temperatura i romesco
Terrina d’anec
Caneló de carxofa amb salsa d’alberginia i tonyina roja Balfegó
Pebrots del Padró amb tempura
Sobrassada a la brasa amb bresca de mel i pa amb tomàquet
Amanida de remolatxa, taronja i vinagreta de llagostins

PRINCIPALS
Bacallà amb “beurre blanc” d’algues i musclos
“Morrillo” de tonyina, avellanes i escalivats
Rap a la brasa amb all i pebre de patates
El nostre “Fish and Chips”
Xai a baixa temperatura , alberginia i iogurt
Entrama a la brasa, nyoquis i ximixurri
T-Bone madurat 30 dies, salsa de vi DOQ i parmentier*
Picantó de pollastre farcit amb ceps i xips

POSTRE

Prepostre: Gerd i alfàbrega
Tiramisú
Mousse de xocolata blanca torrada, coco, pinya i mel
Mel de taronger i safrà “Art Múria” i cítrics
“Stichy toffee” amb mango, fruita de la passió i plàtan
Brownie amb sal, pebre rosa i oli d’oliva
Coulant d’avellana