La carta

PER COMPARTIR

Croquetes de gallina i tòfona o de pollastre rostit                                                                             10 €

​

Patates braves                                                                                                                                         7,5 €

​

Bunyols de Bacallà amb allioli de mel del Priorat                                                                              10 €

​

Caragols  a la brasa                                                                                                                                 17 €

​

Foie micuit amb romer i melmelades                                                                                                 18 €

​

Pernil Ibèric de gla tallat a ma amb pa de vidre                                                                                18 €     

​

​

PRIMERS

Crema de porro, confitats, anguila fumada i oli d’estragó                                                               17 €

​

Textures de tomàquets, olives de Kalamata, confit de ceba i anxoves                                            12 €

​

Albergínia, escamarlà i vel de papada                                                                                                 19 €

​

Tàrtar de tonyina de l’Almadrava                                                                                                         19 €

​

Calamar amb ceba 2.0                                                                                                                     15 €

​

Lletons glacejats, patata de morter i velouté de bolets                                                                     15 €

​

Coca de pa bufat, roastbeef de vedella amb la nostra tàrtara                                                            12€   

Steak tartar de vaca vella madurada, verdures confitades i crema de rovell                                  18 €

​

​

ELS ARROSSOS*

​

Melós de galera                                                                                                                                       18 €

​

Melós de capipota                                                                                                                                  18 €

​

Sec de costella i naps                                                                                                                             18 €

​

*Elaborats amb arròs bomba Moli del Rafelet cultivat i manipulat sense conservants

al Parc Natural del Delta de l’Ebre

​

​

SEGONS

​

Romesquet de pop, albergínia i escuma de safrà                                                                               20 €

​

Rajada, carabassó i llima                                                                                                                       16 €

​

Llom de bacallà a baixa temperatura amb crema de carxofa i brandada                                       20 €

​

Escórpora salvatge punk amb arrels a la brasa                                                                                  30 €

​

Caneló Brichs                                                                                                                                          16 €

​

Costelletes arrebossades de cabrit                                                                                                       20 €

​

Filet de vaca vella en dues coccions, Café de Paris                                                                            24 €

​

Mitjana de vaca vella “clandestina”                                                                                                     58 €/kg

​

Fricandó de galta de vedella amb bolets                                                                                             22 €

​

Confit d´ànec, laminat de peres al vi i salsa de ratafía                                                                      19 €

​

​

LES POSTRES

​

Les textures de xocolata d’Oriol Balaguer                                                                                             9 €

​

Brownie a la brasa, sal d’escata, pebre rosa i oli d´oliva                                                                      8 €

Pastís de formatge                                                                                                                                    8 €

Textures de poma verda, api i llima                                                                              7 €

​