La carta
ELS ENTRANTS
LOS ENTRANTES / ENTRÉES
Croquetes de carn d’olla/ gallina i tòfona/ rostit i vi ranci 10 €
Croquetas de cocido/ gallina y trufa/ asado y vino rancio
Croquettes: Tradicional style/ Chicken with truffle/ Roasted beef and ranci wine
Patates braves 7,5 €
Patatas braves/ Crispy spicy fried potatoes
Amanida d’ànec 14 €
Ensalada de pato/ Duck salad
Pernil de gla amb pa de vidre 18 €
Jamón de bellota con pan de cristal/ Acorn fed cured ham with crispy bread
Canelons Brichs amb foie i tòfona 16 €
Canelones Brichs con foie y trufa/ Foie and truffle cannelloni
Micuit amb romer i melmelades 18 €
Micuit con romero y mermeladas/ Micuit with Rosemary and assorted marmalades
Burrata, tomata dessecada i pesto de festucs de La Bisbal 14 €
Burrata, tomate con pesto de pistachos/ Burrata, sun-dried tomato with pistachio pesto
Coca tèbia de vaca vella madurada 17 €
“Coca” tibia de vaca vieja madurada/ Cured beef crispy bread sandwich
Tataki de txuleton amb salsa japonesa 19 €
Tataki de chuletón con salsa japonesa/ Beef tataki with japanese sauce
ELS ARROSSOS*
LOS ARROCES / RICE
Melós de galera 18 €
Meloso de galera/ Mantis shrimp creamy rice
Melós de costella i conill 18 €
Meloso de costilla y conejo/ Pork rib and rabbit creamy rice
*Elaborats amb arròs bomba cultiva i, manipulat sense conservants al Parc Natural del Delta de l’Ebre
Elaborados con arroz bomba cultivado y manipulado sin conservantes en el P. N. del Delta del Ebro
Made with “bomba” rice grown and transformed without additives in the Delta de l’Ebre Natural Park
TRADICIÓ I BRASA
TRADICIÓN Y BRASA / TRADITION AND GRILL
Caragols a la llauna 17 €
Caracoles “a la llauna”/ Snails “a la llauna”
Bacallà amb salsa de tomacons 19 €
Bacalao con salsa de tomates de colgar/ Cod with tomato sauce
Pollastre de Cal Rovira de Sagàs amb escamarlà i peu de porc 23 €
Pollo con cigala y manos de cerdo/ Chicken with red prawns and pork hands
Melós de vedella a baixa temperatura 23 €
Meloso de ternera a baja temperatura/ Veal cooked at low temperature
Espatlla de cabrit eco de La Bisbal en dues coccions 23 €
Espalda de cabrito eco en dos cocciones/ Shoulder of young goat cooked twice
Entrecot Txogitxu a la brasa 22 €
Entrecot Txogitxu a la brasa/ Grilled Txogitxu entrecot steak
Dau de cua de bou farcit de bolets amb salsa tofonada 22 €
Dado de rabo de toro relleno de setas con salsa trufada
Ingot of oxtail stuffed with mushrooms and truffle sauce
Costelletes de cabrit arrebossades 20 €
Costillitas de cabrito rebozadas / Breaded lamb ribs
Cap i pota amb tripa 19 €
“Cap i pota” con tripa/ Pork “cap i pota” and tripe
Ploma ibèrica de gla 21 €
Pluma ibérica de bellota / “Pluma” of acorn fed pork
Txuleton de vaca vella “clandestina” 58 €/kg
Chuletón de vaca vieja “clandestina” / “Clandestine” beef steak
LES POSTRES
LOS POSTRES / DESSERTS
Les textures de xocolata d’Oriol Balaguer 9,5 €
Las texturas de chocolate de Oriol Balaguer/ Textures of chocolate from Oriol Balaguer
Selecció de gelats artesanals 8 €
Selección de helados artesanales/ Selection of homemade ice-cream
Brownie (xocolata) amb nata de caramel salat 8,5 €
Brownie con nata de caramelo salado/ Brownie with salt caramel cream
Pastís de formatge 8,5 €
Pastel de queso/ Cheesecake
Sopa de maduixes amb gelat de iogurt 8 €
Sopa de fresa con helado de yogurt/ Strawberry soup with yogurt
EL CAFÈ
EL CAFÉ / THE COFFEE
El nostre cafè és un “cafè d’especialitat”, o sigui certificat per la Specialty Coffee Association.
Nuestro café es un “café de especialidad”, o sea que ha sido certificado por la Specialty Coffee Association.
Ours is a “specialty coffee”, which means that it has been certified by the Specialty Coffee Association.