La carta
PER COMPARTIR
Croquetes de gallina i tòfona o de pollastre rostit 10 €
Patates braves 7,5 €
Bunyols de Bacallà amb allioli de mel del Priorat 10 €
Caragols a la brasa 17 €
Foie micuit amb romer i melmelades 18 €
Pernil Ibèric de gla tallat a ma amb pa de vidre 18 €
PRIMERS
Crema de porro, confitats, anguila fumada i oli d’estragó 17 €
Textures de tomàquets, olives de Kalamata, confit de ceba i anxoves 12 €
Albergínia, escamarlà i vel de papada 19 €
Tàrtar de tonyina de l’Almadrava 19 €
Calamar amb ceba 2.0 15 €
Lletons glacejats, patata de morter i velouté de bolets 15 €
Coca de pa bufat, roastbeef de vedella amb la nostra tàrtara 12€
Steak tartar de vaca vella madurada, verdures confitades i crema de rovell 18 €
ELS ARROSSOS*
Melós de galera 18 €
Melós de capipota 18 €
Sec de costella i naps 18 €
*Elaborats amb arròs bomba Moli del Rafelet cultivat i manipulat sense conservants
al Parc Natural del Delta de l’Ebre
SEGONS
Romesquet de pop, albergínia i escuma de safrà 20 €
Rajada, carabassó i llima 16 €
Llom de bacallà a baixa temperatura amb crema de carxofa i brandada 20 €
Escórpora salvatge punk amb arrels a la brasa 30 €
Caneló Brichs 16 €
Costelletes arrebossades de cabrit 20 €
Filet de vaca vella en dues coccions, Café de Paris 24 €
Mitjana de vaca vella “clandestina” 58 €/kg
Fricandó de galta de vedella amb bolets 22 €
Confit d´ànec, laminat de peres al vi i salsa de ratafía 19 €
LES POSTRES
Les textures de xocolata d’Oriol Balaguer 9 €
Brownie a la brasa, sal d’escata, pebre rosa i oli d´oliva 8 €
Pastís de formatge 8 €
Textures de poma verda, api i llima 7 €