La carta

PER COMPARTIR

Croquetes de gallina i tòfona o de pollastre rostit 10 €

Patates braves 7,5 €

Bunyols de Bacallà amb allioli de mel del Priorat 10 €

Caragols a la brasa 17 €

Foie micuit amb romer i melmelades 18 €

Pernil Ibèric de gla tallat a ma amb pa de vidre 18 €

PRIMERS

Crema de porro, confitats, anguila fumada i oli d’estragó 17 €

Textures de tomàquets, olives de Kalamata, confit de ceba i anxoves 12 €

Albergínia, escamarlà i vel de papada 19 €

Tàrtar de tonyina de l’Almadrava 19 €

Calamarsets amb ceba 2.0 15 €

Lletons glacejats, patata de morter i velouté de bolets 15 €

Coca de pa bufat, roastbeef de vedella amb la nostra tàrtara 12€

Steak tartar de vaca vella madurada, verdures confitades i crema de rovell 18 €

ELS ARROSSOS*

Melós de galera 18 €

Melós de capipota 18 €

Sec de costella i naps 18 €

*Elaborats amb arròs bomba Moli del Rafelet cultivat i manipulat sense conservants

al Parc Natural del Delta de l’Ebre

SEGONS

Romesquet de pop, albergínia i escuma de safrà 20 €

Rajada, carabassó i llima 16 €

Llom de bacallà a baixa temperatura amb crema de carxofa i brandada 20 €

Escórpora salvatge punk amb arrels a la brasa 30 €

Caneló Brichs 16 €

Costelletes arrebossades de cabrit 20 €

Filet de vaca vella en dues coccions, Café de Paris 24 €

Mitjana de vaca vella “clandestina” 58 €/kg

Fricandó de galta de vedella amb bolets 22 €

Confit d´ànec, laminat de peres al vi i salsa de ratafía 19 €

LES POSTRES

Les textures de xocolata d’Oriol Balaguer 9 €

Brownie a la brasa, sal d’escata, pebre rosa i oli d´oliva 8 €

Pastís de formatge 8 €

Textures de poma verda, api i llima 7 €