EL MENÚ DESGUSTACIÓ

EL MENÚ DEGUSTACIÓ

EL MENÚ DEGUSTACIÓN / GOURMET MENU

 

Pa bao amb cua de bou amb lactonesa picant

Pan bao con rabo de buey y lactonesa picante

Bao bread with oxtail and spicy lactonesa

 

Vieires i la seva escuma amb all negre                             

Vieiras y su espuma con ajo negro

Scallops with black gralic

​

Ou en dues coccions amb papada i carxofa

Huevo en dos cocciones con papada y alcachofa

Egg cooked twice with jowl and artichoke

​

Llobarro amb espàrrec blanc, llenties beluga i cacauet

Lubina con espárrago blanco, lentejas beluga y cacahuete

Sea bass with white asparagus, beluga lentils and peanuts

 

Corder amb cacao, plàtan i anacard

Cordero con cacao, plátano y anacardo

Lamb with cocoa, banana and cashew

 

Textures de cítrics

Texturas de cítricos

Citric textures

 

Brownie a la brasa, sal, pebre rosa i oli d’oliva               

Brownie a la brasa, sal, pimienta rosa y aceite de oliva

Grilled Brownie, flake salt, pink pepper and olive oil

​

Preu                                             60 €

Amb maridatge de vins            90 €

​

El menú degustació ha de ser encarregat amb antelació, per a tots els comensals i no serà rervit a la terrassa